Chiffon cake adalah salah satu jenis kue yang terkenal karena teksturnya yang sangat lembut, ringan, dan mengembang dengan sempurna. Rasanya yang ringan membuat kue link slot sangat cocok disajikan untuk berbagai acara, mulai dari ulang tahun hingga sekadar camilan sore. Chiffon cake memiliki keistimewaan karena menggunakan minyak sebagai bahan pengganti mentega, yang memberikan kelembutan dan kelembapan pada teksturnya.
Membuat chiffon cake tidak terlalu sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah yang tepat. Berikut adalah resep chiffon cake yang mudah, dengan hasil yang lembut dan ringan.
Bahan-Bahan:
- 300 gram tepung terigu serbaguna
- 250 gram gula pasir
- 7 butir telur (pisahkan putih dan kuningnya)
- 200 ml air matang
- 100 ml minyak sayur
- 1 sdt air jeruk nipis atau 1/2 sdt cream of tartar (untuk menstabilkan putih telur)
- 1 sdt vanili ekstrak
- 1 ½ sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan (optional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Siapkan Bahan:
- Pisahkan putih telur dan kuning telur dengan hati-hati, pastikan tidak ada sedikitpun kuning telur yang tercampur dalam putih telur. Ini penting agar putih telur bisa mengembang dengan sempurna.
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam bersama-sama agar tercampur rata dan bebas dari gumpalan.
2. Membuat Adonan Kuning Telur:
- Kocok kuning telur dengan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan mengental, berwarna pucat, dan gula larut sempurna.
- Tambahkan minyak sayur, air matang, dan vanili ekstrak, lalu kocok lagi hingga rata.
- Setelah itu, masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga rata. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Membuat Adonan Putih Telur:
- Kocok putih telur dengan air jeruk nipis atau cream of tartar menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai berbusa. Setelah itu, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga membentuk puncak yang kaku (stiff peak).
- Jika Anda ingin menambahkan warna, Anda bisa menambahkan pewarna makanan pada tahap ini.
4. Campurkan Adonan:
- Masukkan adonan putih telur sedikit-sedikit ke dalam adonan kuning telur. Gunakan spatula untuk melipat adonan secara perlahan, lakukan gerakan dari bawah ke atas agar udara dalam putih telur tidak hilang.
- Aduk hingga tercampur rata, tetapi pastikan untuk tidak mengaduk terlalu keras agar tekstur cake tetap ringan.
5. Panggang Chiffon Cake:
- Siapkan loyang chiffon cake (diameter 22 cm) yang tidak perlu diolesi mentega atau tepung, karena chiffon cake akan menempel pada sisi loyang saat dipanggang dan membantu adonan mengembang dengan sempurna.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Ketuk-ketuk loyang untuk menghilangkan gelembung udara besar yang bisa mengganggu proses pemanggangan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 40-50 menit atau sampai permukaan kue berwarna keemasan dan tes tusuk (gunakan tusuk gigi) keluar bersih.
6. Dinginkan dan Sajikan:
- Setelah keluar dari oven, segera balikkan loyang di atas botol atau gelas besar agar kue tetap terjaga bentuknya dan tidak menyusut. Biarkan kue dingin sepenuhnya dalam posisi terbalik agar teksturnya tetap ringan dan mengembang.
- Setelah dingin, lepaskan chiffon cake dari loyang dengan hati-hati. Sajikan chiffon cake dalam keadaan utuh atau potong sesuai selera.
Tips Membuat Chiffon Cake:
- Pemilihan Telur: Gunakan telur yang segar dan pastikan tidak ada sedikitpun bagian kuning telur yang tercampur dengan putih telur saat memisahkannya.
- Pengocokan Putih Telur: Jangan kocok putih telur terlalu lama. Begitu tekstur putih telur mencapai puncak yang kaku, segera hentikan pengocokan untuk menghindari tekstur yang berkerut.
- Loyang: Gunakan loyang chiffon khusus yang tidak perlu diolesi margarin atau tepung. Loyang ini akan membantu adonan menempel dan mengembang dengan sempurna.
- Panggang dengan Stabil: Jangan buka pintu oven selama proses pemanggangan, kecuali jika sudah waktunya untuk tes tusuk. Perubahan suhu yang tiba-tiba bisa mempengaruhi hasil akhir.
Variasi Chiffon Cake:
- Chiffon Cake Pandan: Tambahkan 1 sdt pasta pandan ke dalam adonan kuning telur untuk mendapatkan chiffon cake pandan yang harum dan warna hijau yang menarik.
- Chiffon Cake Cokelat: Tambahkan 2 sdm bubuk cokelat pada tepung terigu untuk mendapatkan chiffon cake cokelat yang kaya rasa.
- Chiffon Cake Keju: Taburkan sedikit keju parut pada adonan untuk rasa gurih yang melengkapi kelembutan chiffon cake.
Kesimpulan:
Chiffon cake adalah pilihan kue yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Dengan tekstur yang sangat lembut dan ringan, kue ini memberikan sensasi kenikmatan dalam setiap gigitan. Resep di atas akan memberi Anda chiffon cake yang lezat dan mengembang sempurna. Nikmati dengan keluarga atau teman-teman, atau hias dengan topping favorit Anda seperti krim atau buah-buahan segar. Selamat mencoba!