spotthenumber.com – Suriah, sebuah negara yang kaya akan sejarah dan budaya, memiliki tradisi kuliner yang luar biasa. Selama perayaan dan acara-acara khusus, makanan memainkan peran penting dalam menyatukan keluarga dan komunitas. Hidangan khas Suriah untuk perayaan tidak hanya lezat tetapi juga penuh dengan simbolisme dan makna budaya. Artikel ini akan membawa Anda menjelajahi makanan khas yang biasanya disajikan selama perayaan di Suriah, dari hidangan utama hingga pencuci mulut.
1. Makdous
Makdous adalah terong kecil yang diisi dengan campuran kacang, paprika, dan bawang putih, kemudian diawetkan dalam minyak zaitun. Hidangan ini sering disajikan sebagai pembuka atau hidangan sampingan selama perayaan.
Bahan Utama:
- Terong Kecil: Biasanya jenis terong yang kecil dan muda.
- Isi: Campuran kacang walnut, paprika, dan bawang putih.
- Minyak Zaitun: Untuk mengawetkan dan memberikan rasa yang kaya.
Cara Penyajian:
Makdous disajikan dalam suhu ruangan sebagai pembuka atau hidangan sampingan. Hidangan ini sering kali disajikan dengan roti pita dan keju.
2. Kibbeh
Kibbeh adalah salah satu hidangan paling ikonik di Suriah, terutama selama perayaan. Kibbeh terbuat dari daging cincang dan bulgur yang diisi dengan campuran daging dan rempah-rempah, kemudian digoreng atau dipanggang.
Bahan Utama:
- Bulgur: Gandum yang ditumbuk kasar.
- Daging Cincang: Biasanya menggunakan daging domba atau sapi.
- Isi: Campuran daging, bawang, dan rempah-rempah seperti allspice dan kayu manis.
Cara Penyajian:
Kibbeh disajikan panas, sering kali dengan saus yogurt atau tahini sebagai pendamping.
3. Dolma
Dolma adalah hidangan yang terdiri dari sayuran yang diisi dengan campuran nasi, daging, dan rempah-rempah. Di Suriah, dolma sering kali menggunakan daun anggur, zucchini, atau terong.
Bahan Utama:
- Sayuran Seperti Daun Anggur, Zucchini, dan Terong.
- Isi: Campuran nasi, daging cincang, bawang, dan rempah-rempah.
- Lemon: Untuk memberikan rasa asam yang segar.
Cara Penyajian:
Dolma disajikan hangat atau dingin sebagai hidangan pembuka atau utama. Hidangan ini sering kali disajikan dengan saus yogurt.
4. Fattoush
Fattoush adalah salad roti yang segar dan penuh warna, sering kali disajikan selama perayaan sebagai hidangan pembuka atau sampingan.
Bahan Utama:
- Sayuran Segar: Seperti tomat, mentimun, lobak, dan daun selada.
- Roti Pita: Dipanggang atau digoreng hingga renyah.
- Herbal: Peterseli, mint, dan daun bawang.
- Sumac: Rempah khas yang memberikan rasa asam.
- Lemon: Jus lemon segar untuk dressing.
- Minyak Zaitun: Minyak zaitun extra virgin untuk rasa yang kaya.
Cara Penyajian:
Fattoush disajikan dalam mangkuk besar dengan roti pita yang ditaburkan di atasnya tepat sebelum disajikan untuk menjaga kerenyahannya.
5. Maamoul
Maamoul adalah kue kering yang diisi dengan kurma, kacang, atau buah-buahan kering, dan sering kali disajikan selama perayaan keagamaan seperti Idul Fitri dan Paskah.
Bahan Utama:
- Adonan: Campuran tepung, semolina, mentega, dan air mawar atau air jeruk.
- Isi: Kurma, pistachio, atau walnut yang dicampur dengan gula dan rempah-rempah.
Cara Penyajian:
Maamoul dipanggang hingga berwarna keemasan dan disajikan dalam suhu ruangan. Kue ini sering kali ditaburi dengan gula bubuk sebelum disajikan.
6. Baklava
Baklava adalah hidangan penutup yang terdiri dari lapisan filo pastry yang diisi dengan kacang cincang dan disiram dengan sirup madu atau gula. Ini adalah hidangan penutup yang sangat populer selama perayaan di Suriah.
Bahan Utama:
- Filo Pastry: Lapisan tipis adonan yang renyah.
- Kacang: Biasanya menggunakan pistachio, walnut, atau almond.
- Sirup: Campuran gula, air, madu, dan air mawar atau air jeruk.
Cara Penyajian:
Baklava dipotong menjadi bentuk segitiga atau persegi dan disajikan dalam suhu ruangan. Hidangan ini sering kali dihiasi dengan kacang cincang di atasnya untuk tampilan yang menarik.
Makanan khas untuk perayaan di Suriah menawarkan berbagai rasa dan tekstur yang memukau, mencerminkan kekayaan budaya dan warisan kuliner negara ini. Dari makdous yang renyah hingga maamoul yang manis, setiap hidangan memiliki cerita dan makna tersendiri. Menikmati hidangan-hidangan ini selama perayaan tidak hanya memberikan pengalaman kuliner yang menyenangkan tetapi juga menghubungkan kita dengan tradisi dan budaya Suriah yang kaya. Selamat menikmati dan menjelajahi kelezatan makanan khas perayaan di Suriah!